环球观天下！最高涨到55元/斤，这个急速翻身的“网红”，2023年养殖或很赚钱？

来源：水产前沿 2023-01-20 15:08:57

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【资料图】

2023年，小龙虾价格会暴涨吗？丨水产前沿·2022年品种年报之小龙虾②

文/水产前沿黄楚琳

2023年，小龙虾价格是否会大涨？克氏原螯虾（小龙虾）在中国已经成为重要经济养殖品种之一，小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.27%，位列我国淡水养殖品种第6位（前5位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼）。2021年我国小龙虾年养殖产量为239.36万吨，2020年养殖产量为263.35万吨，2021年比2020年产量幅度增加10.02%。

2022年小龙虾行情分析

2022年全国小龙虾发货价走势图如下：

从2022年发货价格图可知，小龙虾行情较好的时间段为当年的1月、2月、3月4月、9月、12月。每年的11月后气温、水温下降，小龙虾存在冬眠的特性，起捕困难，因此进入了传统生产淡季，供不应求，价格上涨，特别是在2月的春节期间，价格往往能达到一年当中的最高水平，而进入次年4月份后，随着气温回升及产量的增加，小龙虾价格逐渐下降。

去年的4月份初出现高价，4月中下旬后价格下降幅度大。因为4月份小龙虾存塘量多，货源充足，所以4月份初出现高价，到4月中下旬后，恰逢市场需求量开始增加，价格大幅度下降。

小龙虾5月下旬至6月上旬价格处于最低点。5-6月小龙虾的市场需求量巨增，多种养殖模式的小龙虾集中上市，如旧虾、新虾、稻虾、塘虾等，特别是稻虾在5月至6月基本捕捞结束，因此价格较低。

精养塘小龙虾在6月份开始上市，但7月后，高温季节来临，小龙虾有躲洞“避暑”的习性，难以打捞出虾，且受疫情影响，“虾谷”等部分龙虾交易市场进行封闭管控，导致大量成品虾滞销压塘。7月底开始，小龙虾市场进入“翘尾期”，最大众的6钱上下中等规格虾，价格出现小幅上涨，直到9月上旬，大闸蟹登场，小龙虾价格出现明显下滑，待大闸蟹退场，小龙虾接力，价格出现上涨。

回顾2022

一、养殖成本增加

2022年，不仅豆粕等大宗饲料原料价格上涨，氧化钙、过碳酸钠等化工类动保原料价格也上涨，饲料与动保齐齐涨价，很大程度上增加了小龙虾的养殖成本。

二、种苗存活率下降

2022年后的低温导致虾苗存活率下降，大概损失2-3成虾苗，出苗时间延迟，打乱了补苗与第二茬虾的养殖节奏，甚至有养户放弃了第二茬虾的养殖。

三、库虾价格持续高位运行

2022年库虾价格明显高于往年，还与大虾价格差异缩小。库虾投资成本远低于大虾，对于部分养户来说，更愿意养殖库虾增加盈利空间。

四、乘上预制菜“东风”

小龙虾借预制菜“东风”翻红，疫情的爆发和市场环境的变化将小龙虾的消费场景逐渐从线下转移至线上，满足了消费者方便快捷的速食需求，重新被消费者偏爱。

展望2023

2022年，虽然库虾价格持续高位，但5月以来多地市场的小龙虾价格却出现了大幅下跌现象，于是业界出现一些唱衰小龙虾的论调。但需求决定生产，之前受疫情的影响，餐饮业反复休市，导致小龙虾市场需求预期降低，后来小龙虾借预制菜“东风”翻红，使小龙虾从夏季的“顶级流量”美食变成了一年四季均可购买的日常消费品，有需求就有市场。那么2023年的小龙虾会不会出现价格暴涨的情况，根据市场的供应情况，如市场上供应量达不到需求预期，价格上升，如出现供大于求情况，则价格下跌。

一、库虾产量上升，库虾价格将恢复理性价位

2022年库虾价格持续高位，养殖户更愿意追求养殖成本、养殖时间远低于大虾的库虾，只要库虾产量高，盈利空间上升。但此前因全国疫情的不定期封控，销售不畅，冷库库存量大，如今多地优化调整疫情防控相关措施，商超、餐饮场所等陆续恢复线下营业，生活秩序逐步恢复，市场消费逐步恢复，流通速度加快，库虾可集中上市，届时冲击市场行情，库虾价格将恢复理性价位。

二、种苗需求量上升

2021年，我国小龙虾养殖面积2600万亩，同比分别增长19.01%，继续保持较快增长。随着养殖面积的增加、养殖经验积累与养殖技术的成熟,再者2022年小龙虾养殖户普遍盈利，届时小龙虾养殖量需求增加，种苗需求量极可能上升。

三、完善产业链

据公开信息《2022中国渔业统计年鉴》显示，小龙虾2021年加工量66.18万吨，2020年加工量56.61万吨，2021年比2020年加工量幅度增加16.9%。小龙虾市场流通体系不断建立健全，2022年，小龙虾预制菜产业兴起，多地扩建冷库，扩大市场销售半径，使小龙虾产业已形成集科研示范、苗种繁殖、生态养殖、加工出口、健康餐饮、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业融合发展格局。

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