众所周知， 从大年初一到初六为六畜之日 ，而 初七为人日 ，到了 初八 ，则为 “谷日” 。传说女娲是在正月初七这天造的人，那么到了 正月初八就得给人类造点粮食 ， 保证人们生活所需、生活富足 ，因此正月初八就被誉为了 谷子的生日 。

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那么大年初八，又有哪些传统的风俗呢？要遵循着老传统， 牢记“3吃、2拜、1忌” ， 祈祷新的一年五谷丰登，衣食无忧 。

3吃

1.吃谷物

为了纪念正月初八谷日，民间有 观谷、养谷和食谷 的习俗。还专门 制作米饭谷粥 ，并教育孩子们 不能浪费粮食，粒粒皆辛苦 。

制作方法：

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。

2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。

2.吃饺子

正月初八是这一年中的 第一个逢八节 ，又称 顺星节 ，饺子在正月里，一直象征着 招财进宝 ，从古至今觉得 饺子还能包含万物 ，所以初八这天呢，饺子是一定要吃的。

制作方法：

1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋性，一点一点地往里面倒清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。

2.准备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。

3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。

4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。

5.面饧好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。

6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。

7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。。

3.吃元宵

古时，人们认为天上的星星，对应着地上的人类，天上有多少星星，地上就有多少人，而元宵团团圆圆，就像天上的星星。 初八这天吃元宵，表示对众星神宿的感恩和庇护， 祈求众星宿赐福人间，人丁兴旺 。

制作方法：

1.先做汤圆皮，盆中放入适量的糯米粉， 用开水烫面，汤圆想要不开裂还圆润， 必须用开水烫面，边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮以后趁热揉成团，放在一边饧上半个小时。

2.我打算做两种馅 ，一种黑芝麻馅 ，一种花生馅，兼顾一家人的口味。先来做黑芝麻口味的。把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开小火经常翻动，不用时间太长，一会就能炒好，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉。

3.接着做花生口味的，把花生倒入锅中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来，晾凉以后， 把表面的红衣搓掉，把花生米倒入料理机中，加入适量的白糖。馅料尽量打细腻一些。

4.用同样的方法，把黑芝麻馅也打好。然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。但是也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了。

5.准备一个托盘，撒入糯米粉， 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球，放在托盘里面。

6.这个时候面也饧好了，案板上撒上糯米粉。把面团取出来不用搓， 直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。揪下一小块糯米面 ，摁成面片。放入馅料，在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。

7.然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮。

8.水烧开，开始下汤圆，从锅边慢慢地滚入，煮的时候经常用勺子推一推，开锅以后淋一点清水汤圆全部飘起来就熟了，还可以加点酒糟，或者桂花蜜， 吃着更加香甜。

2拜

1.拜星宿

在民间，大年初八有拜星宿的习俗，有的到星宿殿庙祭拜，也有的观星感恩，更多还是在家中燃灯祭拜，就像正月十五元宵节送灯一样，在家里角角落落点上灯，燃烧祭拜，感恩庇佑。

2.拜八仙

这天还是祭拜八仙的日子，八仙大家都不陌生，除暴安良，扶贫济弱，为老百姓服务，因此，深受人们敬重。到了大年初八，恰与八仙之数相符，所以人们渐渐在这天祭拜八仙。

1忌

1.忌缸空

大年初八是谷日，人们最忌讳米缸空着，因为米缸空着寓意不吉利，有断炊之忧，因此，这天把米缸装满，希望新年一年五谷丰登、粮满仓。

（夏天）

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